Para queijarias com registro no SIM, SIE ou SIF
O checklist da queijaria, fora do papel.
Maturação, pH e umidade por lote, limpeza de formas e água: registro no celular, com data, hora e autor — o histórico de cada lote pronto para mostrar.
Manual ou digital
O controle vocês já fazem. É a prova que custa dias.
A mesma rotina, com a folha de hoje e com o checklist no celular — nos cinco pontos em que a folha costuma quebrar.
O que a fiscalização pede
Documentos e registros de uma queijaria
No sistema, o que é rotina vira checklist no celular, e o que tem validade vira documento com aviso 30, 15 e 7 dias antes de vencer.
- Alvará sanitário vigente
- Laudo microbiológico do queijo por lote
- Controle de maturação (data de fabricação e lote)
- Laudo de leite cru (CPP e CCS mensal)
- Laudos de potabilidade da água
- Registros de pH e umidade por lote
- Responsável Técnico cadastrado no SIM
- Registros de limpeza de formas e prensas
- Laudos de swab de superfície
- Rótulos aprovados pelo SIM para cada produto
O sistema, como ele é
O dia a dia cabe em duas telas.
Uma no celular de quem faz o controle, outra no computador de quem responde pela planta. As duas são do sistema no ar, não ilustração.
No celular, quem faz o controle
- A lista do turno, com o limite ao lado da pergunta
- Valor fora do limite não passa sem a ação tomada
- Modo com botões grandes para quem usa luva, e funciona sem sinal
No computador, quem responde pela planta
- Cada dia do mês, controle a controle: o que foi feito e o que ficou sem registro
- O desvio aparece com a ação tomada e quem registrou
- Os documentos do segmento com aviso 30, 15 e 7 dias antes de vencer
E a sua empresa?
Digite seu CNPJ e veja, em segundos: as autuações no MAPA e SICAR, a leitura do seu risco e a lista dos controles que a fiscalização exige do seu segmento.
Consulta feita sobre 6.689 autos de infração do Ministério da Agricultura cruzados com as 44 condutas do artigo 496 do Decreto 9.013/2017.
Como começa
Começa pelas folhas que vocês já têm.
Sem instalar nada e sem mudar a rotina da equipe: a mesma folha, agora no celular.
- 01
Mande as folhas
Foto do caderno serve. Comece pelos 3 a 5 controles que mais dão trabalho.
No primeiro contato
- 02
Montamos os controles
Com as perguntas, os limites e a frequência de vocês, prontos no celular da equipe.
Em até 48 horas
- 03
Duas semanas de uso
A equipe registra de verdade, e você decide com o histórico na mão — não com uma promessa.
14 dias, sem custo
Preço
Um plano, um preço.
Sem cobrança por módulo e sem surpresa na renovação.
O que está incluído
- Checklists no celular, com os controles do seu segmento
- Desvio tratado na hora, com não conformidade e plano de ação
- Documentos com aviso antes de vencer
- Rastreabilidade: recepção, lotes e destinos
- Migração das suas folhas de papel
- Treinamento da equipe que vai registrar
- Suporte por e-mail e WhatsApp
Mais de uma unidade? Grupos e cooperativas têm proposta própria, com visão consolidada. Falar com a gente
Perguntas frequentes
Queijo artesanal com menos de 60 dias pode ser vendido com registro SIM?
Depende do estado. Minas Gerais permite venda de queijo Minas artesanal com maturação mínima de 14 dias mediante laudo microbiológico negativo. Consulte a legislação estadual específica.
Qual a diferença entre registro SIM e SIE para queijaria artesanal?
SIM permite comercialização apenas no município. SIE permite venda em todo o estado. Para queijarias artesanais pequenas, SIM é o ponto de partida natural.
Quais são as NCs mais comuns em queijarias durante inspeção do SIM?
As mais frequentes: ausência de laudo microbiológico atualizado, rótulos sem aprovação do SIM, controle de maturação sem registro adequado, e temperatura de câmara de cura fora da faixa.
Como registrar o controle de maturação para o fiscal?
No checklist de autocontrole você registra cada verificação com data, o valor medido (pH, dias de cura, temperatura da câmara) e o documento ou foto anexados. O registro é imutável: não pode ser editado nem apagado depois, nem pelo gestor — é isso que o torna aceitável como evidência em inspeção. O histórico fica disponível por data, no celular ou no computador.
Minha equipe não é de computador. Vai conseguir?
O registro é feito no celular, com as mesmas perguntas da folha de hoje e o limite ao lado de cada uma. Para quem trabalha de luva há um modo com botões grandes, e o aplicativo funciona sem sinal — sincroniza quando a conexão volta.
E o que já está no papel?
As suas folhas viram os checklists do sistema: as mesmas perguntas, limites e frequência. O histórico em papel continua arquivado como está — o sistema passa a valer a partir do primeiro registro.
